April 24, 2024
KCNA DPRK Today (Kr)

꿩고리료리에 깃든 사랑​

Date: 27/05/2023 | Source: DPRK Today (Kr) | Read original version at source

위대한 령도자 김정일동지께서는 다음과 같이 교시하시였다.

《음식도 민족음식을 장려하여야 합니다.》

《꿩 구워먹은 자리》, 《꿩대신 닭》, 《꿩먹고 알먹기》 등 우리 나라에는 예로부터 전해져내려오는 꿩과 관련한 성구, 속담들이 많다. 그런가 하면 《까투리타령》과 같이 꿩사냥과 관련한 노래도 널리 불리워지고있다.

그것은 꿩이 우리 민족의 식생활과 밀접한 련관속에 있기때문이다.

꿩고기에는 영양분이 풍부하게 들어있으며 약리적효과도 클뿐아니라 그 맛 또한 매우 좋다.

우리 선조들은 식생활문화를 발전시켜오는 과정에 오래전부터 꿩고기국수, 꿩고기향채찜, 꿩백숙, 꿩고기구이 등 여러가지 료리를 만들어 식생활에 리용하였다.

설명절의 전통음식인 떡국도 꿩고기를 넣고 끓여야 제격이라고 일러왔다.

이러한 꿩고기료리가 오늘도 우리 공화국에서는 인민들의 복리를 위하여 자신의 모든것을 다 바치신 위대한 수령님들과 경애하는 원수님의 다심한 손길과 세심한 지도에 의하여 인민들의 식생활을 더욱 윤택하게 하고 우리 민족의 문화전통과 우수성을 빛내이는 민족전통음식의 하나로 빛을 뿌리고있다.

위대한 김일성동지께서는 일찌기 산에 사슴, 노루, 꿩을 비롯한 유용동물을 많이 번식시켜 국토의 풍치를 더욱 돋구며 인민들의 식생활에 이바지하여야 한다는데 대하여 여러차례 가르쳐주시였다. 그리고 위대한 김정일장군님께서는 식료품상점들에서 꿩 같은것도 많이 팔아주도록 하여야 한다고, 어린이들에게 꿩고기를 먹이면 좋다고 하시였고 또 언제인가는 꿩은 서리가 내린 다음에 잡은것으로 료리를 만들어야 고기맛이 좋다는데 대해서도 가르쳐주시였다.

경애하는 김정은원수님께서는 주체109(2020)년 2월 어느날 우리 사람들에게 꿩고기로 탕을 만드는 방법을 알려주어야 한다고, 우리 사람들은 꿩고기로 국을 끓여먹지 않으면 국수꾸미나 완자를 만들어먹는것밖에 모른다고 하시면서 해당 단위에서 꿩탕을 만드는 방법을 알려주기 위한 소개선전을 잘할데 대하여 이르시였다.

그리고 다음해 3월에는 꿩고기료리는 맛도 좋고 영양가도 높다고 하시면서 꿩고기에는 인체에 필요한 미량원소와 단백질이 많이 포함되여있는 반면에 지방이 적게 포함되여있기때문에 사람의 건강에 아주 좋다고, 그런것으로 하여 우리 인민들은 예로부터 꿩고기를 식생활에 널리 리용하였으며 약재로도 많이 써왔다고 가르쳐주시였다.

그러시면서 꿩고기료리를 전문으로 만들어 봉사하는 식당을 잘 건설하여 인민들의 건강증진과 식생활향상에 이바지하여야 한다고 하시였다.

이렇듯 위대한 수령님들과 경애하는 원수님의 현명한 령도와 다심한 손길이 있어 오늘도 꿩고기료리는 자기의 고유한 맛과 향기, 빛갈을 잃지 않고 인민들의 식생활향상을 도모하는 료리의 하나로 사람들에게 기쁨을 안겨주고있다.

- 꿩백숙 -

본사기자

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