September 22, 2020
KCNA Arirang Meari

식료공업부문에서 질제고를 위한 사업 활발

Date: 07/08/2020 | Source: Arirang Meari | Read original version at source

최근 식료공업부문의 공장들에서 우리의 힘과 기술, 우리의 원료로 제품의 질을 높이고 그 가지수를 늘이기 위한 경쟁열풍을 세차게 일으키고있다.

평양어린이식료품공장에서는 올해에 들어와 펩티드막걸리, 미나리가루를 비롯한 기능성식료품 등을 개발생산한데 이어 단백함량과 철성분이 많고 소화흡수성이 좋은 스피룰리나를 첨가한 암가루제품개발에 힘을 넣고있다.

평양밀가루가공공장에서는 알파아밀라제를 비롯한 여러가지의 첨가제원료들을 조합하여 수입산첨가제보다 우월한 우리 식의 빵첨가제를 제조하고 생산에 적극 리용하고있다.

평양기초식품공장에서는 된장적치탕크에 증기가온관을 설치하여 적치물의 수분을 합리적으로 설정하고 효소반응속도를 최적화함으로써 적치공정에서 저염조건을 보장하면서도 된장의 주요질지표의 하나인 아미노태질소함량을 높은 수준에서 보장하고있다.

한편 각 도종합식료공장들에서도 인민들의 평가와 요구를 창조의 기준으로 삼고 자기 지방에 흔한 원료를 리용하여 영양학적가치와 치료예방에 효과가 있는 기능성식료품들을 개발생산하기 위한 투쟁을 힘있게 벌려 성과를 거두고있다.

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