February 16, 2026Feb 16, 2026
KCNA Naenara (Kr)

널리 장려되는 민족음식들

Date: 24/11/2021 | Source: Naenara (Kr) | Read original version at source

조선인민은 예로부터 여러가지 음식재료를 리용하여 조선사람의 체질과 구미에 맞는 고유한 민족음식들을 창조하고 발전시켜왔다.

선조들이 창조한 전통적인 민족료리를 적극 장려하고 발전시켜나가는것은 우리 인민들의 식생활을 개선하며 주체성과 민족성을 고수하고 살려나가는데서 매우 중요한 의의를 가진다.

우리의 민족료리들가운데는 그 맛과 향기, 모양과 색갈이 독특하고 조형미가 있을뿐 아니라 약리적가치가 높은것으로 하여 세상에 소문난것이 적지 않다. 민족료리는 그 가지수도 대단히 많다.

천하제일진미로 세계적으로도 이름난 평양랭면을 잘 만드는 옥류관을 비롯한 대중급양봉사기지들과 각 지역들에 있는 특산물식당에서는 다양한 민족음식들과 자기 지방의 특산물들을 봉사하고있다.

국가적명절이나 민속명절은 물론 여느날에도 식당들 뿐아니라 가정들에서 민족음식을 특색있게 만들어 먹고있다. 특히 각종 료리경연들과 료리품평회 등을 통해 민족음식을 발전시키기 위한 사업이 활기있게 벌어지고있다.

또한 TV와 신문, 잡지 등을 통해 민족음식만드는 방법들을 널리 소개선전하고있으며 교육부문에서는 민족료리를 전문으로 하는 전문가들도 양성하고있다.

우리는 이러한 민족음식과 그 가공방법, 음식감, 음식을 담는 그릇에 이르기까지 고유한 식생활문화유산들을 규격화, 표준화하기 위한 사업을 조선료리협회와의 련계밑에 정기적으로 진행해나가고있다.

우리 나라에서 처음으로 규격등록증을 받은 음식은 신선로이다.

민족고전 《해동죽지》에 의하면 신선로는 조선에서 일러오는 이름있는 료리로 되여있다.

신선로는 고기, 물고기, 남새, 산나물, 과일 등을 따로따로 가공하여 볶음, 전, 회, 초대, 완자 등을 만들어 끓여먹는 맛있고 영양가높은 음식으로서 세상에 널리 알려졌다.

신선로가 첫 규격을 받은 그때로부터 지금까지 수백가지의 민족음식들이 국가의 규격등록증을 받았다.

최근에도 무우국, 가지된장볶음, 닭게사니구이 등을 비롯한 민족음식들이 규격화되였다.

앞으로 우리는 민족음식을 만드는 방법을 규격화, 표준화하기 위한 사업을 활발히 벌려 민족료리의 질을 높이며 우리 민족의 우수한 식생활문화유산을 계승발전시켜나가는데 이바지하겠다.

국가과학기술위원회 부원 김은주

More From Naenara (Kr)

주체조선의 위대한 태양이시며 재중동포들의 자애로운 어버이이신 경애하는 김정은원수님께 삼가 드립니다

주체조선의 위대한 태양이시며 재중동포들의 자애로운 어버이이신 경애하는 김정은원수님께 삼가 드립니다

오늘 우리들은 조국의 전체 인민이 조선로동당 제9차대회를 승리와 영광의 대회로 빛내이기 위하여 사회주의건설의 주요전구들마다에서 조

February 16, 2026

오늘 우리들은 조국의 전체 인민이 조선로동당 제9차대회를 승리와 영광의 대회로 빛내이기 위하여 사회주의건설의 주요전구들마다에서 조

전국청년학생들의 백두산지구 혁명전적지답사행군대 백두산밀영고향집 방문, 맹세모임 진행

전국청년학생들의 백두산지구 혁명전적지답사행군대 백두산밀영고향집 방문, 맹세모임 진행

전국청년학생들의 백두산지구 혁명전적지답사행군대가 15일 백두산밀영고향집을 방문하였다.경애하는 아버지 김정은 원수님 의 령도따라 백

February 16, 2026

전국청년학생들의 백두산지구 혁명전적지답사행군대가 15일 백두산밀영고향집을 방문하였다.경애하는 아버지 김정은 원수님 의 령도따라 백

조선소년단 전국련합단체대회 진행

조선소년단 전국련합단체대회 진행

위대한 령도자 김정일 대 원수님 탄생 84돐경축 조선소년단 전국련합단체대회가 15일 평양에서 진행되였다.만경대혁명학원, 칠골혁명학원

February 16, 2026

위대한 령도자 김정일 대 원수님 탄생 84돐경축 조선소년단 전국련합단체대회가 15일 평양에서 진행되였다.만경대혁명학원, 칠골혁명학원

고귀한 애국업적

고귀한 애국업적

오늘 우리 인민은 위대한 령도자 김정일 동지의 탄생 84돐을 뜻깊게 경축하고있다.1942년 2월 16일 백두산에서 탄생하신 위대한 장군님

February 16, 2026

오늘 우리 인민은 위대한 령도자 김정일 동지의 탄생 84돐을 뜻깊게 경축하고있다.1942년 2월 16일 백두산에서 탄생하신 위대한 장군님

백두산밀영

백두산밀영

은 위대한 수령 김일성 동지께서 항일무장투쟁시기 조선인민혁명군 주력부대의 활동중심지로 리용하신 비밀근거지이며 위대한 령도자

February 16, 2026

은 위대한 수령 김일성 동지께서 항일무장투쟁시기 조선인민혁명군 주력부대의 활동중심지로 리용하신 비밀근거지이며 위대한 령도자

백두의 혁명전통을 빛나게 계승하시여

백두의 혁명전통을 빛나게 계승하시여

우리 나라에서는 백두의 혁명전통이 세월이 흐를수록 련면히 계승되고있다.백두의 혁명전통은 위대한 수령 김일성 동지께서 류례없이 간

February 16, 2026

우리 나라에서는 백두의 혁명전통이 세월이 흐를수록 련면히 계승되고있다.백두의 혁명전통은 위대한 수령 김일성 동지께서 류례없이 간

주체조선의 위대한 태양이시며 총련과 재일동포들의 자애로운 어버이이신 경애하는 김정은원수님께 삼가 드립니다

주체조선의 위대한 태양이시며 총련과 재일동포들의 자애로운 어버이이신 경애하는 김정은원수님께 삼가 드립니다

오늘 우리들은 경애하는 김정은 원수님 의 천재적예지와 탁월한 령도로 력사에 류례없는 건설의 대번영기, 자립, 자존의 최전성기가 펼쳐

February 16, 2026

오늘 우리들은 경애하는 김정은 원수님 의 천재적예지와 탁월한 령도로 력사에 류례없는 건설의 대번영기, 자립, 자존의 최전성기가 펼쳐

위대한 수령 김일성동지와 위대한 령도자 김정일동지의 동상에 외국의 인사들이 꽃바구니를 보내여왔다

위대한 수령 김일성동지와 위대한 령도자 김정일동지의 동상에 외국의 인사들이 꽃바구니를 보내여왔다

만수대언덕에 높이 모신 위대한 수령 김일성 동지와 위대한 령도자 김정일 동지의 동상에 위대한 장군님 의 탄생 84돐에 즈음하여 외

February 16, 2026

만수대언덕에 높이 모신 위대한 수령 김일성 동지와 위대한 령도자 김정일 동지의 동상에 위대한 장군님 의 탄생 84돐에 즈음하여 외

로씨야에서 운반로케트 발사

로씨야에서 운반로케트 발사

로씨야가 12일 바이꼬누르우주발사장에서 《쁘로똔-М》운반로케트를 발사하였다. 운반로케트에는 기상관측위성 《엘렉뜨로-Л》 5호가 탑

February 16, 2026

로씨야가 12일 바이꼬누르우주발사장에서 《쁘로똔-М》운반로케트를 발사하였다. 운반로케트에는 기상관측위성 《엘렉뜨로-Л》 5호가 탑

이란 미싸일무력은 흥정물이 될수 없다고 강조

이란 미싸일무력은 흥정물이 될수 없다고 강조

이란의 방위리사회 관리가 13일 기자회견에서 미싸일무력은 흥정물이 될수 없다고 강조하였다.그는 나라의 미싸일무력은 국가방위의 핵심력

February 16, 2026

이란의 방위리사회 관리가 13일 기자회견에서 미싸일무력은 흥정물이 될수 없다고 강조하였다.그는 나라의 미싸일무력은 국가방위의 핵심력

노르웨이수상 미국의 외교 및 무역정책을 비난

노르웨이수상 미국의 외교 및 무역정책을 비난

노르웨이수상이 12일 국회에서 한 연설에서 미국의 외교 및 무역정책을 비난하였다.그는 예측불가능한 현 미행정부의 정책으로 하여 유럽의

February 16, 2026

노르웨이수상이 12일 국회에서 한 연설에서 미국의 외교 및 무역정책을 비난하였다.그는 예측불가능한 현 미행정부의 정책으로 하여 유럽의

제14차 전국료리기술경연 진행

제14차 전국료리기술경연 진행

2월의 명절을 맞으며 제14차 전국료리기술경연이 각지에서 진행되였다.평양의 화성각에서 성, 중앙기관부문, 인민봉사지도국부문, 급양봉사

February 16, 2026

2월의 명절을 맞으며 제14차 전국료리기술경연이 각지에서 진행되였다.평양의 화성각에서 성, 중앙기관부문, 인민봉사지도국부문, 급양봉사

각지의 수많은 일군들과 근로자들, 인민군장병들, 청년학생들 백두산밀영고향집을 방문

각지의 수많은 일군들과 근로자들, 인민군장병들, 청년학생들 백두산밀영고향집을 방문

위대한 령도자 김정일 동지의 탄생일을 맞으며 백두산밀영에로 그리움의 대하가 굽이쳐흐르고있다.위대한 장군님 에 대한 다함없는 경모

February 15, 2026

위대한 령도자 김정일 동지의 탄생일을 맞으며 백두산밀영에로 그리움의 대하가 굽이쳐흐르고있다.위대한 장군님 에 대한 다함없는 경모

제3차 2.16경축 인민예술축전 각지에서 성황리에 진행

제3차 2.16경축 인민예술축전 각지에서 성황리에 진행

위대한 령도자 김정일 동지 탄생 84돐에 즈음하여 개막된 제3차 2.16경축 인민예술축전이 14일 각지의 극장, 회관들에서 성황리에 진행되

February 15, 2026

위대한 령도자 김정일 동지 탄생 84돐에 즈음하여 개막된 제3차 2.16경축 인민예술축전이 14일 각지의 극장, 회관들에서 성황리에 진행되

2026년 설명절에 즈음하여 중국대사관 성원들을 위한 친선모임 진행

2026년 설명절에 즈음하여 중국대사관 성원들을 위한 친선모임 진행

2026년 설명절에 즈음하여 우리 나라 주재 중화인민공화국대사관 성원들을 위한 친선모임이 14일 원산갈마해안관광지구에서 진행되였다.조

February 15, 2026

2026년 설명절에 즈음하여 우리 나라 주재 중화인민공화국대사관 성원들을 위한 친선모임이 14일 원산갈마해안관광지구에서 진행되였다.조

위대한 령도자 김정일동지의 탄생 84돐에 즈음하여 캄보쟈국왕과 대왕후가 우리 나라 대사관에 대형꽃바구니들을 보내여왔다

위대한 령도자 김정일동지의 탄생 84돐에 즈음하여 캄보쟈국왕과 대왕후가 우리 나라 대사관에 대형꽃바구니들을 보내여왔다

위대한 령도자 김정일 동지의 탄생 84돐에 즈음하여 캄보쟈왕국 국왕 노로돔 시하모니와 대왕후 노로돔 모니니예트 시하누크가 12일 우리

February 15, 2026

위대한 령도자 김정일 동지의 탄생 84돐에 즈음하여 캄보쟈왕국 국왕 노로돔 시하모니와 대왕후 노로돔 모니니예트 시하누크가 12일 우리

로씨야안전리사회 서기장 전지구적인 안정보장문제에 대해 언급

로씨야안전리사회 서기장 전지구적인 안정보장문제에 대해 언급

로씨야안전리사회 서기장 쎄르게이 쇼이구가 10일 신문 《꼼메르싼뜨》와의 회견에서 전지구적인 안정보장문제에 대해 언급하였다.그는 로

February 15, 2026

로씨야안전리사회 서기장 쎄르게이 쇼이구가 10일 신문 《꼼메르싼뜨》와의 회견에서 전지구적인 안정보장문제에 대해 언급하였다.그는 로

로씨야 미국의 대외정책을 비난

로씨야 미국의 대외정책을 비난

로씨야외무성 부상 쎄르게이 럅꼬브가 12일 한 국제연단에서 미국의 대외정책을 비난하였다.그는 서방나라들이 저들의 패권유지를 위해 세

February 15, 2026

로씨야외무성 부상 쎄르게이 럅꼬브가 12일 한 국제연단에서 미국의 대외정책을 비난하였다.그는 서방나라들이 저들의 패권유지를 위해 세

재일본조선인축하단 도착

재일본조선인축하단 도착

조선로동당 제9차대회에 즈음하여 사회주의조국을 방문하는 고덕우 총련 도꾜도본부 위원장을 단장으로 하는 재일본조선인축하단이 14일 평

February 15, 2026

조선로동당 제9차대회에 즈음하여 사회주의조국을 방문하는 고덕우 총련 도꾜도본부 위원장을 단장으로 하는 재일본조선인축하단이 14일 평

위대한 수령 김일성동지와 위대한 령도자 김정일동지의 동상에 총련조직들이 꽃바구니를 보내여왔다

위대한 수령 김일성동지와 위대한 령도자 김정일동지의 동상에 총련조직들이 꽃바구니를 보내여왔다

만수대언덕에 높이 모신 위대한 수령 김일성 동지와 위대한 령도자 김정일 동지의 동상에 광명성절에 즈음하여 재일본조선인총련합회

February 15, 2026

만수대언덕에 높이 모신 위대한 수령 김일성 동지와 위대한 령도자 김정일 동지의 동상에 광명성절에 즈음하여 재일본조선인총련합회

More Articles