July 09, 2020
KCNA Tongil Voice

추어탕봉사를 잘하는 식당

Date: 16/05/2019 | Source: Tongil Voice | Read original version at source

다음은 본 방송 리상준기자의 글을 보내드리겠습니다.

《추어탕봉사를 잘하는 식당》

평양시 대동강구역종합식당 문수남비탕집은 예로부터 우리 인민들이 좋아하는 여러가지 탕을 전문으로 봉사하고있는 소문난 식당입니다.

이 식당에서 봉사하고있는 단고기장, 토끼고기탕, 메기탕, 남비탕 등 여러가지 음식들모두가 호평을 받고있지만 그가운데서도 추어탕과 그 료리들은 특별히 인기를 끌고있습니다.

이 식당에서 만든 추어탕은 그 맛이 독특하여 남자들은 물론 녀성들도 즐겨 찾군 합니다.

녀성들인 경우 흔히 미꾸라지의 생김새를 생각하면서 머리를 젓군 하는것이 례사로운 일이지만 이 식당의 추어탕을 한번 맛보고는 계속 찾아오군 합니다.

이에 대하여 책임자 김혜경동무는 이렇게 말합니다.

《추어탕에서 기본은 감탕내를 없애고 구수하면서도 산뜻한 맛을 내는것이라고 봅니다. 그러자면 그에 맞는 부재료들을 잘 선택하여 써야 합니다.》

오랜 료리경험을 가지고있는 책임자동무와 지설경, 홍정실 등 료리사들은 지난 기간 추어탕을 특색있게 만들기 위하여 서로의 지혜를 합쳐가며 적극 노력하였습니다. 이들은 미꾸라지의 영양가와 약효를 잘 살리기 위하여 그의 가공학적특성을 놓고 사색과 탐구를 거듭해가며 효과적인 가공방법을 찾아내게 되였습니다.

감탕에서 사는 미꾸라지의 해감내를 없애기 위하여서는 소금물에서 일정한 시간 해감을 뽑은 다음 다시 소금을 뿌려 겉면의 점성물질을 없애야 한다는것, 토막을 낸 후 물에 간장이나 고추장이 아니라 된장을 넣고 푹 끓여내야 한다는것, 돌로 된 탕기에 넣어 끓여야 더 맛이 구수해진다는것, 여러가지 부재료와 함께 마지막에 쑥갓과 고수를 넣어야 신선하면서도 산뜻한 맛과 향기가 잘 보장된다는것, 밥은 조밥을 같이해야 건강에 더 좋다는것 등이 이들이 찾아낸 추어탕의 묘리입니다. 이렇게 만든 추어탕은 맛과 향기가 특색있고 영양가와 약효도 높아 손님들은 누구나 정말 별맛이라고 칭찬하군 합니다.

추어튀기 또한 이 식당의 인기있는 료리들중의 하나입니다.

말린 추어를 재움액에 재웠다가 농마가루에 묻혀 센 불에서 기름에 살짝 튀겨내는 이 료리는 어른아이 할것없이 누구나 다 좋아합니다.

접대원들인 조광원, 박현화동무들도 손님들에게 《물속의 작은 인삼》인 미꾸라지를 많이 먹어야 간에도 좋고 원기를 돋구는데 좋다고 친절하게 해설해주면서 가족식사, 주문식사 등 각종 봉사를 잘 보장하고있습니다.

오늘도 이곳 봉사자들은 건강음식, 약음식인 우리 민족음식의 우수성을 선전해가면서 추어탕을 비롯한 여러가지 탕음식을 더 잘 만들어 인민들의 식생활과 건강증진에 이바지하기 위해 적극 노력하고있습니다.

지금까지 본 방송 리상준기자의 글을 보내드렸습니다.

북녘의 오늘 여기서 마칩니다.

More From Tongil Voice

관음사에서 만난 사람들

관음사에서 만난 사람들

다음은 《관음사에서 만난 사람들》, 이런 제목의 글을 보내드리겠습니다.박연폭포명승지를 찾아가는 우리의 걸음에는 나래가 돋친듯싶었습

Tongil Voice July 09, 2020

다음은 《관음사에서 만난 사람들》, 이런 제목의 글을 보내드리겠습니다.박연폭포명승지를 찾아가는 우리의 걸음에는 나래가 돋친듯싶었습

황해북도에서 보건산소공장건설 힘있게 추진

황해북도에서 보건산소공장건설 힘있게 추진

사리원시교외의 광성동지구에 황해북도 보건산소공장이 일떠서고있다.우리 인민들의 건강증진을 위해서라면 그 무엇도 아끼지 않는 우리 당

Tongil Voice July 09, 2020

사리원시교외의 광성동지구에 황해북도 보건산소공장이 일떠서고있다.우리 인민들의 건강증진을 위해서라면 그 무엇도 아끼지 않는 우리 당

황해북도산원에서 실용적가치가 큰 고속원심분리기 창안제작

황해북도산원에서 실용적가치가 큰 고속원심분리기 창안제작

황해북도산원의 의료일군들이 창안제작한 고속원심분리기가 의학계의 관심을 모으고있다.일반적으로 원심분리기는 회전운동으로 발생되는

Tongil Voice July 09, 2020

황해북도산원의 의료일군들이 창안제작한 고속원심분리기가 의학계의 관심을 모으고있다.일반적으로 원심분리기는 회전운동으로 발생되는

무엇이 민생을 외면하는가

무엇이 민생을 외면하는가

이 시간에는 남조선의 파주시에서 살고있는 리철웅주민의 글을 보내드리겠습니다.《무엇이 민생을 외면하는가》《국회》가 장기간 공전할

Tongil Voice July 09, 2020

이 시간에는 남조선의 파주시에서 살고있는 리철웅주민의 글을 보내드리겠습니다.《무엇이 민생을 외면하는가》《국회》가 장기간 공전할

강원도에서 발전기실건축공사 결속단계

강원도에서 발전기실건축공사 결속단계

강원도당위원회에서는 고성, 평강, 회양, 세포, 문천군민발전소 발전기실을 먼 후날에 가서도 손색이 없게 높은 질적수준에서 일떠세우기

Tongil Voice July 09, 2020

강원도당위원회에서는 고성, 평강, 회양, 세포, 문천군민발전소 발전기실을 먼 후날에 가서도 손색이 없게 높은 질적수준에서 일떠세우기

이민위천의 고귀한 한평생(2)

이민위천의 고귀한 한평생(2)

이 시간에는 전시간에 이어 《이민위천의 고귀한 한평생》, 이런 제목의 글을 계속해서 보내드리겠습니다.오늘은 두번째시간입니다.인민들

Tongil Voice July 09, 2020

이 시간에는 전시간에 이어 《이민위천의 고귀한 한평생》, 이런 제목의 글을 계속해서 보내드리겠습니다.오늘은 두번째시간입니다.인민들

날로 변모되는 농장마을

날로 변모되는 농장마을

북녘의 오늘안녕하십니까.이 시간에는 먼저 본 방송 리미화기자의 글을 보내드리겠습니다.《날로 변모되는 농장마을》평안북도 염주군 향봉

Tongil Voice July 09, 2020

북녘의 오늘안녕하십니까.이 시간에는 먼저 본 방송 리미화기자의 글을 보내드리겠습니다.《날로 변모되는 농장마을》평안북도 염주군 향봉

좇을 《종》이 아닌 마루 《종》이 되기를 원하는 《로객》(2)

좇을 《종》이 아닌 마루 《종》이 되기를 원하는 《로객》(2)

남조선의 《미래통합당》에서 비상대책위원장직을 맡고있는 김종인이 날이 갈수록 정치간상배, 교활한 권력야심가로서의 자기의 추악한 몰

Tongil Voice July 09, 2020

남조선의 《미래통합당》에서 비상대책위원장직을 맡고있는 김종인이 날이 갈수록 정치간상배, 교활한 권력야심가로서의 자기의 추악한 몰

자강도에서 평원천정리사업 성과적으로 결속

자강도에서 평원천정리사업 성과적으로 결속

자강도 희천시인민위원회에서 강하천정리사업에 계속 큰 힘을 넣고있다.위원회에서는 평원천을 새롭게 정리하기 위한 공사를 1단계 과제로

Tongil Voice July 09, 2020

자강도 희천시인민위원회에서 강하천정리사업에 계속 큰 힘을 넣고있다.위원회에서는 평원천을 새롭게 정리하기 위한 공사를 1단계 과제로

경애하는 최고령도자 김정은 동지께서 민족최대의 추모의 날에 즈음하여 금수산태양궁전을 찾으시였다

경애하는 최고령도자 김정은 동지께서 민족최대의 추모의 날에 즈음하여 금수산태양궁전을 찾으시였다

주체109(2020)년 7월 8일 《로동신문》경애하는 최고령도자 김정은동지께서민족최대의 추모의 날에 즈음하여 금수산태양궁전을 찾으시였다

Tongil Voice July 08, 2020

주체109(2020)년 7월 8일 《로동신문》경애하는 최고령도자 김정은동지께서민족최대의 추모의 날에 즈음하여 금수산태양궁전을 찾으시였다

위대한 사랑의 길

위대한 사랑의 길

북녘의 오늘안녕하십니까.이 시간에는 먼저 본 방송 리상철기자의 글을 보내드리겠습니다.《위대한 사랑의 길》언제나 그러하지만 7월이 되

Tongil Voice July 08, 2020

북녘의 오늘안녕하십니까.이 시간에는 먼저 본 방송 리상철기자의 글을 보내드리겠습니다.《위대한 사랑의 길》언제나 그러하지만 7월이 되

능률높은 감자선별기 제작, 농업근로자들속에서 호평

능률높은 감자선별기 제작, 농업근로자들속에서 호평

최근 농업성 농기계공업관리국에서 능률높은 감자선별기를 제작하였다.이 농기계로는 시간당 많은 감자를 선별 및 정선할수 있다.당중앙위

Tongil Voice July 08, 2020

최근 농업성 농기계공업관리국에서 능률높은 감자선별기를 제작하였다.이 농기계로는 시간당 많은 감자를 선별 및 정선할수 있다.당중앙위

《청년들을 사랑하라!》

《청년들을 사랑하라!》

이 시간에는 위대한 령도자 김정일동지의 명언을 해설해드리겠습니다.《청년들을 사랑하라!》위대한 령도자 김정일동지의 이 명언에는 청년

Tongil Voice July 08, 2020

이 시간에는 위대한 령도자 김정일동지의 명언을 해설해드리겠습니다.《청년들을 사랑하라!》위대한 령도자 김정일동지의 이 명언에는 청년

위대한 수령 김일성 동지의 서거 26돐에 즈음하여

위대한 수령 김일성 동지의 서거 26돐에 즈음하여

산을 봐도 들을 봐도 열화같은 경모의 정이 더욱 뜨겁게 굽이치는 그리움의 7월입니다.은혜로운 태양의 품속에서 모든 영광과 행복만을 누

Tongil Voice July 08, 2020

산을 봐도 들을 봐도 열화같은 경모의 정이 더욱 뜨겁게 굽이치는 그리움의 7월입니다.은혜로운 태양의 품속에서 모든 영광과 행복만을 누

자주시대를 개척해주신 인류의 태양

자주시대를 개척해주신 인류의 태양

절세위인에 대한 그리움의 대하가 행성에 굽이치고있습니다.그럼 이 시간에는 연단을 보내드리겠습니다. 《자주시대를 개척해주신 인류의

Tongil Voice July 08, 2020

절세위인에 대한 그리움의 대하가 행성에 굽이치고있습니다.그럼 이 시간에는 연단을 보내드리겠습니다. 《자주시대를 개척해주신 인류의

천리혜안의 예지와 풍요한 가을

천리혜안의 예지와 풍요한 가을

이 시간에는 일화 《천리혜안의 예지와 풍요한 가을》을 보내드리겠습니다.어느해 6월 위대한 수령 김일성동지께서 한 협동농장을 현지지도

Tongil Voice July 08, 2020

이 시간에는 일화 《천리혜안의 예지와 풍요한 가을》을 보내드리겠습니다.어느해 6월 위대한 수령 김일성동지께서 한 협동농장을 현지지도

황해남도에서 도인민병원 종합수술실 현대적으로 개건

황해남도에서 도인민병원 종합수술실 현대적으로 개건

보건부문의 물질기술적토대를 더욱 강화하여 사회주의보건제도의 혜택이 인민들의 피부에 직접 가닿도록 할데 대한 당의 인민사랑의 숭고한

Tongil Voice July 08, 2020

보건부문의 물질기술적토대를 더욱 강화하여 사회주의보건제도의 혜택이 인민들의 피부에 직접 가닿도록 할데 대한 당의 인민사랑의 숭고한

강원도에서 물길굴, 언제건설 빠른 속도로 추진

강원도에서 물길굴, 언제건설 빠른 속도로 추진

최근 한달동안에만도 강원도안의 여러 군민발전소건설장에서 수천m의 물길굴도갱굴진과 확장 및 피복, 10여만㎥의 언제성토와 수백㎡의 장

Tongil Voice July 08, 2020

최근 한달동안에만도 강원도안의 여러 군민발전소건설장에서 수천m의 물길굴도갱굴진과 확장 및 피복, 10여만㎥의 언제성토와 수백㎡의 장

금강산생물권보호구에서 희귀종인 섬참새의 번식지 처음으로 발견

금강산생물권보호구에서 희귀종인 섬참새의 번식지 처음으로 발견

최근 우리 나라에서 희귀종으로 알려진 섬참새(Passer rutilans)의 번식지가 처음으로 발견되였다.섬참새는 세계적으로 로씨야의 남부싸할

Tongil Voice July 08, 2020

최근 우리 나라에서 희귀종으로 알려진 섬참새(Passer rutilans)의 번식지가 처음으로 발견되였다.섬참새는 세계적으로 로씨야의 남부싸할

성, 중앙기관들에서 농업전선에 대한 지원열기 고조

성, 중앙기관들에서 농업전선에 대한 지원열기 고조

성, 중앙기관 정무원들이 다수확열풍으로 들끓는 사회주의농촌을 물심량면으로 지원하고있다.대외경제성, 채취공업성, 륙해운성, 국가건설

Tongil Voice July 08, 2020

성, 중앙기관 정무원들이 다수확열풍으로 들끓는 사회주의농촌을 물심량면으로 지원하고있다.대외경제성, 채취공업성, 륙해운성, 국가건설

More Articles